Apfelmus zubereiten; gekocht. Im Blender mit 1/3 Nussöl, 3 Eigelb, Zitronensaft, 1 Messerspitze Guarkenmehl und eine Banane schaumig mixen. Drei extra steife Eiweiß mit etwas Salz, Zucker steif geschlagen, unterrühren. Sie können zum Eiweiß hinarbeiten. 35 Minuten in den Eisbereiter. Fertig.