Wir kaufen Merluzzo ganz bzw. gefroren ohne Kopf, ausgenommen. Zunächst tauen wir den Fisch auf und filetieren ihn danach. Merluzzo ist einfach zu filetieren. Er hat eine Hauptgräte und die Flossengräten. Wenn Sie das Messer nicht zu scharf wählen, gelingt Ihnen das Filetieren recht einfach. Sie bestreichen Ihre Bachfom mit Butter. Danach streuen Sie Zwieback … Merluzzo in Zwiebackkruste an Selleriepüree und buntem Gemüse weiterlesen