Kategorie: Gemüse

Pollo e verdure alla griglia

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Pollo e verdure alla griglia

Das Rezept gilt für Geflügeloberschenkel.

Heute würzen wir das Gemüse und das Hühnchen zusammen. Zunächst geben wir das Gewürz in die Zutaten und mischen das. Am besten, mit den Händen. Sie wissen: gründlich gewaschen! Der Koch ist der erste Arzt!

Salz, etwas Zucker, Pfeffer, etwas Oregano und eine Prise Knoblauchgranulat. Eventuell haben Sie Knoblauchöl angesetzt. Das eignet sich besser und spart die Ölzugabe. Es müssen wirklich nur ein paar Tropfen sein. Jetzt mischen Sie das Ganze so lange, bis sich wieder so eine Art Saft absetzt. Das Geflügel positionieren Sie auf dem Grill mit der Haut nach Oben. Das Gemüse legen Sie Außen herum. Den Grill stellen Sie auf volle Last. Ich rede von einem KW-Grill. Je mehr KW Ihr Grill bietet, desto mehr Abstand.

Auf der Zeituhr wählen Sie zwischen 20 und 30 Minuten. Ab 30 Minuten ist Ihr Geflügel durch und die Haut knusprig. Wenn Sie Geflügel testen wollen, ob es durch ist, genügt in kleiner Schnitt am Knochen des Oberschenkels von Innen.

Warum kochen wir Geflügel mit Haut? In der Haut befinden sich alle lebenswichtigen Vitamine in der angemessenen Mischung. Beachten Sie das bei der Kindererziehung.

Sie wollen doch gesunde Kinder und keine Krüppel. Die haben Sie genug im Reichstag.

Kräuter – Gurkensuppe

Gurken sind nicht immer besonders frisch und für einen knackigen Salat geeignet. In dem Fall hilft Ihnen eine Gurkensuppe. Kalt oder warm. Ich persönlich esse Gemüse und Salate im Sommer ausnahmslos blanchiert und danach gekocht. Für den Salat können Sie das jeweilige Gemüse abkühlen lassen. Früher haben wir die Gurken geschält und zu Senfgurken verarbeitet. Am besten, Sie blenden die Gurken gleich mit allen Gewürzen, Kräutern und würzigen asiatischen Blattsalaten. Es sind recht scharfe Sorten dabei. Ich zähle jetzt nicht die ganzen Sorten auf. Diverse Salatbänder bieten eine recht große Auswahl für den Balkongarten. Gewürzt wird das Ganze mit Salz, Zucker, etwas Senf oder Meerrettich. Etwas Dill kann nicht schaden. Nehmen Sie scharfe Salate oder Käuter dazu, sparen Sie den Pfeffer. Wir haben Kresse, Zwiebellauch, Salbei, Zitronenmelisse, Petersilie, asiatischen Salat und Basilikum dazu gegeben.

Lauch-Kohlrabigemüse

Zunächst schneiden wir den Lauch in dünne Streifen/Ringe. Etwa einen halben Zentimeter. Den Lauch müssen Sie immer nach dem Schneiden waschen. Dazu legen Sie den Lauch in die dreifache Menge wärmeres Wasser. Der Lauch geht darin etwas auf. Der Schmutz im Lauch löst sich. Sie rühren den Lauch im Wasser mehrmals um. Der Schmutz setzt sich ab. Jetzt heben Sie den Lauch aus dem Wasser. Nicht Abgießen! So würden Sie den Schmutz wieder in den Lauch zurück geben. Ein Zeichen dafür ist das berühmte Zähneknirschen beim Verzehr.

Im Topf stellen Sie braune Butter her. Den Lauch geben Sie in die heiße Butter dazu. Rühren Sie nicht sofort um. Der Lauch soll etwas Farbe nehmen, bevor er das Wasser absetzt.

Den Kohlrabi schälen Sie. In der Küchenmaschine stellen Sie Hobel, Scheiben oder Streifen her. Streifen und Hobel garen am schnellsten und ziemlich gleichmäßig. Dünne Scheiben sind eher für das Blanchieren in reichlich Flüssigkeit oder das Dämpfen im Multigargerät/Mikrowelle vorgesehen. Beim Dämpfen/Dünsten in der neuen Technik, sollten Sie das Gemüse in einer Schüssel, einem Tropfen Öl und dem Gewürz vermengen und danach in den Garbehälter (feuerfestes Glas z.b.) geben und abdecken.

Gewürzt wird mit Salz, Zucker, Pfeffer, etwas Muskat.

Mit Mikrowelle und Dampf, sind Sie in 10 Minuten fertig. Im Schnellkochtopf, nach 5 Minuten.