Himbeereis

Das ist für rund einen Liter Eis.

Es ist wieder Zeit für Eiscreme. Beachten Sie bitte, im Sommer sollen etwa 30% Ihrer Ernährung aus Kohlenhydraten bestehen. Sie schwitzen sich sonst blöde. Bisweilen riechen wir das in Menschenansammlungen. Trotz einiger Liter Spray. Versuchen Sie mal, einen Monat ohne Spray auszukommen. Sprich, mit richtiger Ernährung und Waschen. Sie werden bemerken, das Spray benötigen Sie, weil Sie tonnenweise Gift (zu viel Gutes – ist Gift) in sich reinschaufeln.

Wir stellen das Cremeeis auf Basis von Quark her. Ich weiß, Sie heben die Zähne. Die feinen Damen.

Zunächst nehmen wir 100g Himbeeren gefroren und gleich viel Zucker mit einer Prise Salz. Das kuttern wir zusammen so lange, bis sich die Beeren zu Püree auflösen. Kalt stellen.

Jetzt schlagen wir 250g Schlagsahne mit 50 -100g Zucker steif. Hier darf Vanillezucker und eine Prise Salz zugesetzt werden vor dem Steifschlagen. In die steife Sahne schlagen wir 250 g Magerquark. Es darf auch Fettquark sein für Ihre untere Hüfte. Sie wissen, wir mögen das an schönen Frauen. Das Schlagen von weichen Wellen beim Gehen. Das zusammen, schlagen wir wieder bis zur Steife. Sie bemerken das an der Spur, die Ihr Schneebesen hinterlässt. Jetzt kommt die Zeit der Himbeere. Die schlagen wir ein und das zusammen, wieder bis zur Steife. Sie bemerken, die untere Hüfte und Ihr Eis, benötigen in etwa die gleiche Behandlung. Liebe.

Ab in den Gefrierschrank. Das Eis ist fertig, wenn Sie es nicht schon vorher gefressen haben.

Wildsalat 2

Wildsalat 2

Heute gibt es natürlich wieder Salat. Ich habe mich zur Abwechslung mal zu einer Mixtur mit Gamberetti entschieden. Etwas Fisch am Samstag darf wohl sein.

Der Salat besteht aus:

Chicoree

Giersch,

Rucola (Löwenzahn)

zarten Himbeerblättern,

Walderdbeerblättern (die ich auch gern zu einem Sirup verarbeite),

Zitronenmelisse,

junger Petersilie,

Selleriekraut (betont den Fischgeschmack),

Gamberetti,

Waldpfefferminze und

ein paar Bergbasilikumblättern.

Für die Salsa rosa habe ich eine Tomate genommen, die einen Druckfleck aufwies, etwas getrockneten Knobi, minimal Aceto, ein Ei, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl. Gewürzt habe ich zu dem mit Tomatenlaub.

Wem die Salsa rosa nicht fest genug wird, der kann eine Toskanische Methode der Bindung verwenden; Zwieback. Den gibt man etwas zerkleinert in das Dressing und mixt das noch mal durch mit dem „Zauberstab“:-))