Das Eis eignet sich nicht zum Einfrieren. Das muss sofort verzehrt werden.
Wir nehmen eine große oder zwei kleine geschälte Kiwi, drei Eigelb und einen kleinen Schluck Wasser. Das geben wir in den Blender mit einer Spitze von einer Messerspitze Guarkernmehl. Wenn Sie das nicht haben, reicht ein recht fester Gulli (Pudding ohne Milch) von Kartoffel- oder Maisstärke (oder Puddingpulver). Das müssen Sie aber zum Schluss mit dem steifen Eiweiß einrühren.
Die drei Eiweiß schlagen Sie mit einer Prise Salz und Zucker/Vanillezucker oder -auszug (falls Sie keinen Vanillepudding verwenden) steif.
Den Blenderinhalt geben Sie anfangs schluckweise, später komplett unter Rühren dazu.
In der Eismaschine dauert das Eis etwa 35 Minuten für einen halben Liter.
Cookcommi 