Schlagwort: Mixed-Pickles

Die einfachste Methode, sich im Sommer mit gesundem, desinfiziertem Gemüse als Salat zu versorgen, sind Mixpickles. Die müssen durchaus nicht so sauer sein wie aus dem Glas. Schön würzig reicht alle Mal. Das verkürzt nur die Lagerbarkeit.

In diesem Fall habe ich Gurken, Karotten, Peperoni und Sellerie – weiß einfach zu Mixed-Pickles gekocht. Ich habe eher mehr Wert auf Herzhaftigkeit denn auf Säure gelegt.

Salz, Pfeffer, etwas Zucker, etwas Essig, Senf oder Senfkörner, Piment, Lorbeer, etwas Knoblauch und Zwiebel.

Beim Verzehr können Sie einen Tropfen Öl drauf geben. Fertig.

Dabei entsteht übrigens ein vitaminreiches Wasser. Das können Sie für Dressings nutzen oder pur trinken.