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Nußflocken

Lebkuchen zu Hause zu backen, ist relativ bekannt. Sie finden reichlich Rezepte dafür im Netz. Bei Nußflocken ist das anders. Vielleicht finden Sie Kokosflocken. Die werden aber mit steifem Eiweiß hergestellt.

Meine Nußflocken sind Milch und Ei frei.

Der Vorteil ist, ich kann Nüsse auch ohne Zähne essen.

Sie geben in den Blixer eine Nußmischung. Egal welche. Auch etwas Kokosflocken.Dazu geben Sie Backpflaumen, Aprikosen, Rosinen, Rumkirschen oder Rum, Kokoslikör, vielleicht Orangeat, Feigen oder andere Trockenfrüchte. Natürlich darf etwas Salz, Honig, auf Wunsch – Marmelade oder Konfitüre dazu gegeben werden. Wir binden mit etwas Schwarzplent. Auf Wunsch einem Löffel Hartweizendunst und eine winzige Prise Kartoffelstärke.

Mit dem Löffel formen wir kleine Nocken. Bei 150°C Ober- Unterhitze geben wir 20 Minuten.

Die Flocken lassen wir draußen etwas nachtrocknen.

Wer möchte, kann die sich mit Schokolade überziehen.

Das Herzchen der Flocken sollte sich weich anfühlen.

Nonnen Oberschenkel Innenseite.

Brathuhn, Saucenkartoffel, Zwetschgenrotkohl

Wir würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker (beim Anbraten), etwas Rosmarinpulver. Das Brathuhn wird recht streng angebraten, bis der Zucker – Colore zeigt. Mit wenig Wasser ablöschen. Geschälte, neue, in Stücke geschnittene Kartoffeln dazu geben, abdecken und 15 Minuten, nach dem Aufkochen, auf Stufe 2 – Induktion einstellen.

Backpflaumen in Nelken, Zimt, Zuckerwasser und etws Kartoffelstärke einweichen und aufkochen. Eventuell vorher mit dem Stab etwas anmixen.

Butter und Zwiebel anbraten. Dazu Rotkohl aus dem Glas oder dem Vakuum geben. Die Backpflaumen dazu geben. Bei Bedarf mit Essig, Salz und Pfeffer nachwürzen.

Fertig