Rhabarber kochen wir allgemein mit Salz, Zucker, Zimt, Nelke, Vanille. Was paßt dazu? Kirsche. Kirsche wird genau so abgeschmeckt.
Bei der Likörherstellung, setze ich auf Trockenfrüchte. In dem Fall, Amarene. Kaufen kann man die fertig Eingelegten neuerdings nicht mehr. Die liegen in Glucosesirup. Das können die selbst fressen. Da steht übrigens: Originalrezept von 1905. Da gab es den Glucosedreck noch nicht. Nur für den Fall, Jemand möchte seinen Leberschaden bei Denen einklagen. Seien Sie gewiss, die werden sich mit Alkohol rausreden.
Das Abprodukt der Likörherstellung, nutze ich dann zur Dessertherstellung und zum Backen. Mit dem Likör (Rumansatz, unverlängert) können Sie auch Ihren Tabak aromatisieren. Sparsam bitte. Ein paar winzige Tropfen reichen.
Cookcommi 