Im Winter, auch im Alter mit Zahnersatz, essen wir Salat nur noch im gekochten Zustand. In dem Fall, nehmen wir Weißkraut zusammen mit Fenchel.
Wir lassen beide Zutaten durch die feine Scheibe unserer Küchenmaschine. Geben die Zutaten ins kochende Wasser, lassen das zusammen aufkochen, decken ab und stellen die Induktion auf Stufe3 oder 4., 20Minuten. Das heißt, flott kochend.
Wir gießen das restliche Kochwasser ab (oder nutzen das als Tee) und würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl. Umrühren. Abkühlen lassen. Fertig.
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