Während Ihrer Diät müssen Sie keinesfalls auf Eis verzichten. Sie nehmen einfach keinen zusätzlichen Zucker und extrem wenig Fett.
Natürlich schmeckt das Eis dann etwas flacher und ärmer im Volumen. Dagegen hilft die Prise Salz im Ansatz nur teilweise.
Sie schlagen Eiweiß mit etwas Salz steif. Dann fügen Sie das Püree löffelweise dazu. Zum Schluss das Eigelb und etwa 10 Gramm Öl bei zwei Eiern. Sie können mit der Zugabe des Fruchtpürees auch eine winzige Messerspitze Guarkernmehl und Zimt zufügen. Das macht das Eis minimal elastischer. Das Ganze in die Eismaschine und 20 Minuten einstellen. Fertig.
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