Pilzsuppe kennen wir Alle. Aus der Tüte. Von unserer frischen Hausfrau.
Wir kochen sie heute frisch mit unserer schönsten Hausfrau. Im Moment gibt es bei uns günstig die Riesenchampignons und gezüchtete Steinpilze.
Pilze, Zwiebel, Kartoffel 1:1:1, in Butter oder Speck anbraten und mit Brühe ablöschen. Nach dem Aufkochen, 10 Minuten leicht, zugedeckt kochen. Im Kutter oder mit Mixstab im Behälter, saure Gurken samt Flüssigkeit zerkleinern. Nach den 10 Minuten – Kochzeit den Pilzen zufügen. Mit Lorbeer, Piment, Pfeffer (alles in Pulver), Salz, Zucker würzen. Fertig.
Cookcommi 
Steinpilze können nicht gezüchtet werden, sie wachsen nur wild. Es wurde noch immer kein Substrat gefunden, das den natürlichen Lebensbedingungen des Steinpilzes entspricht. Da der Steinpilz nicht gezüchtet wird, kann man ihn nur im Herbst kaufen.
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Die werden neuerdings gezüchtet. Sogar bei uns in Italien. Die Brut kann man kaufen.
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