Aus dem Blog
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Bananensofteis
Bananensofteis Bananen mit reichlich Zitrone oder Zitronensaft, etwas Zucker, ein paar Tropfen Nussöl, zwei Eigelb pürieren. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. In…
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Weiße Grundsauce
Weiße Grundsauce, Veloute, wurde im Volksmund als Mehlsauce bezeichnet. Gleichzeitig wurde die Sauce von diversen Laien als fett machende Sauce verleumdet. Eine Portion Sauce benötigt…
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Pfirsicheis
Von der vergangenen Ernte haben wir noch ein paar Pfirsiche gerettet. Die haben wir heute zu einem Eis verarbeitet. Nicht alle. Nur einen Teil. Dazu…
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Kartoffelsuppe, Pilze, Kaminwurzen
Wir braten die Pilze mit reichlich frischer Zwiebel in Butter an. Dazu geben wir Sofritto und in Ringe geschnittenen Lauch. Jetzt fügen wir geschälte in…
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