Mit dem Ragu in der Schreibweise meine ich das Ragu Bologneser Art. Dieses Mal statt von Rind aus Schwein. Vom Hackepeter. Die Champignons schneiden wir in Scheiben oder geben sie in den Blender. Wir stellen Ragout große Stücke her. Den Hackepeter vermischen wir mit Zwiebelwuerfel, Kümmel Öl, Salz, Pfeffer, Zucker,Öl. Das Gemisch geben wir zu den Pilzen. Das schmoren wir zusammen etwa 15 Minuten. Wir binden mit etwas Hartweizendunst. Zwei Minuten unter Umrühren nach kochen. fertig. Das Ragu passt zu Kartoffeln. Reis, Gnocchi, Pasta
Kategorie: Pasta
Unsere liebe Oma aus Thüringen bäckt Pizza
Unsereiner spart sich den Thymian und gibt in den Hefeteig etwas Öl. Er wird dadurch knuspriger; falls erwünscht. Sie können das vergleichen mit den Fettbrötchen der DDR. Die kosteten damals einen Pfennig mehr. Also, 6 Pfennig das Stück. Die wurden geformt wie die preußischen Schrippen. Probieren Sie mal, die Pizza in der Pfanne/Topf mit Deckel herzustellen. Sie werden staunen. Leute, die kein Temperaturempfinden haben, sollten sich einen Teller in den Topf oder die Pfanne stellen und die Pizza (Pfannenbrot) darauf backen. Übrigens: Induktion anfangs Stufe 3, nach dem Einlegen der Pizza, Stufe 2. Falls Sie bereits aus Ihrer Wohnung geflogen sind wegen Mitschulden, hilft auch der Holzkohlegrill mit Pfanne.
Ravioli in Gemüse-Gorgonzolasauce
Eigentlich einfach zu kochen. Sie kochen die Ravioli zusammen mit dem Gemüse Ihrer Wahl. Sommermischung und Ähnliches. Sie würzen mit Salz, Zucker, Pfeffer und einer Prise Knoblauchgranulat. Zwischen 8 und 10 Minuten sind Ihre Ravioli samt Gemüse fertig. Jetzt stellen Sie die Flamme ab und rühren Gorgonzola ein. Der darf nicht kochen! Der Ansatz:
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