Aus dem Blog
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Saucenbindung – Mehlschwitze
Mehlschwitze dient der nachträglichen Bindung von warmen Saucen. Moderne Saucen werden heute bereits vor dem Kochen gebunden. Bei der Zubereitung von kleinen Mengen. Wenn die…
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Rührei Blutwurst
…ist ein klassisches Sächsisches Gericht. Das ist aus dem Schlesischen eingeschleppt. So viel ich weiß, hat sich das bis ins Thüringische ausgebreitet. Klassisch wird Zwiebel…
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Pasta Fischragu
Ich hab das mal Italienisch geschrieben. Das ist eine Fischableitung von Bolognese. Zunächst kaufen wir uns gefrorenen Fisch egal in welcher Form. Scholle würde ich…
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Gurken-Tomatensuppe
Tagsüber haben wir um die 24-26°C. Abends und nachts, sind es 33°C. Aus dem Grund, werden wir abends kalt essen. Suppe. Nicht zu schwer. Tomaten…
Cookcommi 