Champignons mit Zwiebel und minimal gemahlenem Kümmel oder Kümmelöl in Butter anbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Spargel roh in 4-5 cm langen Stücken und Kartoffel in Spalten oder Stücken zusetzen, umrühren, Wasser aufgießen.
Wir würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker.
Nach dem Aufkochen, 10 Minuten zugedeckt Stufe 2 Induktion. Fertig.
Servieren können Sie das mit alpinem Hartkäse oder Parmesan. Wenn Sie möchten, können Sie die wertvolle Brühe extra noch mit Würfeln von frischem Weißbrot anreichern/binden. Das Gleiche Ziel erreichen Sie mit Kartoffelflocken für Püree.
Der Salat ist recht einfach herzustellen. Durch eine Reibe Ihrer Küchenmaschine geben Sie alle Zutaten.
Gewürzt wird mit etwas Honig, Salz, Pfeffer, Dill, etwas Weinessig und Öl der Wahl.
Bitte kaufen Sie Honig beim Imker. Die Industrie stellt Ihnen ein Gemisch aus 20% Honig und 80% Glucose vors Gesicht. Und das ist sicher nicht die Zutat, die Sie wollen.
Zunächst schlagen wir Schlagsahne, 30+ Fettgehalt,mit einer Prise Salz und etwas Zucker steif. Sobald die Sahne steif ist, geben wir die gleiche Menge Quark hinzu. Der Quark muss mit der Sahne zusammen, steif geschlagen werden.Ist der Quark samt Sahne steif, geben wir etwa ein Sechstel der Gesamtmenge, Nougat hinzu.
„Sie können saisonale Beeren und Früchte als Süßigkeitenquelle verwenden, anstatt im Übermaß künstliche Zutaten zu verwenden. „Zucker versteckt sich unter Namen wie Dextrose, Maltose, Gerstenmalz, brauner Reis, Stärkekörner oder Melasse“,
..natürlich hat sie Glucose nicht erwähnt. Das ist in Russland verboten. Aus dem Grund, nutzen die Giftmischer der EU und besonders unsere scheinbar Italienischen- unter Fremdbesitz, massenhaft irreführende Bezeichnungen für diesen Schutt.
Suchen Sie im Netz nach Zuckerersatzstoffen. Den Beitrag unserer russischen Freunde habe ich maschinell übersetzt. Lassen Sie sich das eine Warnung sein. Ich möchte Ihnen keine Angst machen, was in diesem Regime – Zuckerkranke erwartet. Unsere halbe Familie wurde mit angeblichen Diabetes Medikamenten vorzeitig in die Kiste gelegt. Dazu kommen schwere Leberschäden.
Den Schweinebraten habe ich dieses Mal nicht mit den üblichen Gewürzen versetzt. Nur mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchöl. Mit dem Tomatensalat zusammen, hätte das so nicht geschmeckt.
Dazu habe ich Bratkartoffel, Ei und Senfsauce-kalt gerichtet.
Den Schweinebraten fertigen wir im Grill bei Umluft. Pro Kilo 20 Minuten. Das müssen Sie auf Ihr Gewicht herunter rechnen. Im zugedeckten Topf geht das auch. Anbraten mit Induktion Stufe 6. Zudecken. Stufe 2-20 Minuten.
Die Bratkartoffeln geben wir gleich mit dazu. Das Ei auch. Das Ei können Sie auch nach dem Anbraten der Kartoffeln einrühren. So bleibt es saftiger.
Wir würzen einfach. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Wahl.
Den Tomatensalat stellen wir uns heute mit Mozzarella her. Wir nehmen die ersten Cherrytomaten aus Italien. Deren Schale ist sehr fest. Am besten, sie vierteln die Tomaten. Wie üblich, geben wir hausgefertigtes Pesto dazu. Natürlich auch Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Aceto der Wahl und Öl.
Gebissträger brühen kurz die Tomaten in kochendem Wasser, schrecken die ab und schälen sie. Dazu brauchen Sie die Tomaten nur an der Spitze einschneiden und mit zwei Fingern aus der Schale drücken. Den Ansatz können Sie jetzt leicht abschneiden.
Ich habe noch eine kalte Senfsauce dazu hergestellt. Sie können Senf und Mayonnaise zusammenrühren. Besser geht das im Mixbecher. Ein Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Zucker, die doppelte Menge Öl vom Ei (also rund 100 Gramm). Sie können etwas Knoblauch oder Zwiebelpulver zugeben. Als Salsa rosa, fügen Sie einfach einen Spritzer Tomatenpaste zu.
Wie Sie lesen, hat uns Joana heute Kartoffelsuppe gekocht. Dazu einen leckeren Chicoreesalat.
Die Kartoffeln werden in Stücken zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse in Butter angebraten. Dann abgelöscht. Salz, Zucker, Pfeffer, Speisewürze, minimal Majoran und Knoblauch runden den Geschmack ab.
Nach 15 Minuten Kochzeit zugedeckt auf Stufe 2 der Induktion, nach dem Aufkochen, geben Sie Jagdwurst (Brühwurst Ihrer Wahl) dazu. Ab dem Punkt, darf die Suppe nichtmehr kochen. Geben Sie Stufe 1- Induktion bei offenem Topf. Etwa 10 Minuten oder mehr, nachziehen lassen.
Chicoree (Belgischer Salat) wird in viertel Streifen geschnitten. Wir schneiden den gesamten Chicoree.
Orangen, Kiwi, Banane und Äpfel werden geschält und in kleine Würfel/Stücke geschnitten. Heute ist Alles – Handarbeit. Eine Prise Salz, Vanilleextrakt und minimal Zucker. Joana kocht heute mit Liebe zum Detail. Sie hat auf Rumrosinen verzichtet. Nach dem Verzehr dieser Rosinen schlafe ich meist schon am Tisch ein.
Cookcommi 