Champignongeröstl

Sie setzen Pellkartoffeln an. Am besten optimal halbiert und vorher gut gewaschen, gewürzt mit Salz und etwas Zucker.

Die sind mit Stufe 3 der Induktion in etwa 15 Minuten fertig.

In der Zwischenzeit schneiden Sie gereinigte Champignons in grobe Scheiben (große) oder Viertel (kleine). Nachdem die Kartoffeln fertig sind, gießen und schrecken wir sie ab.

Die Pilze braten wir in Nuss- oder Kümmelöl an. Wir würzen nur mit Pfeffer und gemahlenem Kümmel (wenn kein Kümmelöl benutzt wird). Nachdem die Pilze angebraten sind (Stufe 6 Induktion), stellen wir den Herd ab und würzen mit Salz, Zucker, Zwiebelgranulat. Es darf auch etwas hausgemachte Trockenbrühe sein. Danach rühren wir die gekochten, geschälten Kartoffeln unter. Jetzt geben wir noch mal kurz Stufe 6 der Induktion und etwas Butter. Umrühren. Fertig. Das Geröstl wir warm – vegetarisch oder als Beilage zu Fleisch verzehrt.