Aus dem Blog
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Fleischgrundbrühen
Wir geben gut gekühlte oder angefrorene Fleischabschnitte in den Blixer. Die Abschnitte sollten etwa 30% Fett enthalten. Sonst müssen wir etwas Öl hinzu fügen. Es…
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Grundbrühen
Zur Herstellung von Saucen benötigen wir Brühen. Die stellen wir uns als haltbare Grundbrühen her. Damit vereinfachen wir uns den Kochprozess erheblich. Brühen werden hauptsächlich…
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Nasallo in Brauner Butter an neuer Kartoffel und Gemüse
Wir tauen den Nasallo in der Microwelle an. Dann schneiden wir ihn in Scheiben und legen den Fisch in einen Glasbehälter hitzefest. Gewürzt wird mit…
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