Aus dem Blog
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Eintopf von Hühnchen, Karotten, Sellerie, Pilzen und Kartoffeln
Wir nehmen die Haut vom Hühnchen ab und blixen die zusammen mit Salz, Zucker und Pfeffer. In diesem Hautfett braten wir das Hühnchen in Teilen,…
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Fischsuppe von Karotten, Sellerie und Reis
Wir kochen heute keine Fischsuppe „Soup de Poisson“, wie die liebe Vivien Merchant für Alec McCowen in Hitchcocks Frenzy. Nein. Wir gehen heute mit etwas…
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Wurzelgemüsesauce
Diese Sauce wird benötigt zum Fermentieren von eintönig schmeckenden, meist gekochten Rohstoffen. Sie kann als Basis für Eierspeisen genutzt werden. Insbesondere für pochierte Eier. Aber…
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