Salat von Tomaten, Gurken, Paprika, Käse

In der heißen Zeit ist es besser, kleine Gerichte in Form von Salat und kalten Suppen zu sich zu nehmen. Die Salate müssen leicht verdaulich sein.

Rohkost ist eigentlich nicht leicht verdaulich. Sie bläht bei zu warmen Temperaturen.

Wir kuttern im Blixer unsere geschälten Gurken, die Paprika, die Tomaten auf unsere Wunschgröße.

Dazu geben wir einfach Salz, Zucker, Pfeffer, etwas Knoblauchgranulat.

Nach dem Kuttern geben wir den Salat in den Topf auf die Induktion und dünsten den Salat 5-10 Minuten auf anfangs Stufe 3. Wir decken ab und senken auf 2. Wir müssen ein bis zwei Mal umrühren. Jetzt kühlen wir den Salat ab.

In der Zwischenzeit nehmen wir die Gurkenschalen, Essig, Kräuter Ihrer Wahl, etwas Zwiebellauch, einen Schluck Wasser, Essig Ihrer Wahl, Guarkernmehl und Öl. Das mixen wir bis zur Glätte.

Nach dem Abkühlen des Salat mischen wir das Dressing, Weißbrotwürfel oder Croutons unter. Fertig.

In einer anderen Variante, stellen wir den Topf auf die Induktion. In den Blender geben wir etwas Gurkenschalen, Zwiebellauch, Öl, Essig, etwas Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchgranulat. Die Mixtur geben wir in den Topf und lassen sie aufkochen. Jetzt geben wir den ungewürzten, geblixten Salat dazu, eine winzige Messerspitze Guarkernmehl. Nach dem Kochen bei abgeschalteter Flamme, geben wir eine Hand voll Weißbrotwürfel oder Croutons dazu. Umrühren. Fertig.

Abkühlen: Schnell abkühlen können Sie entweder mit Eiswürfeln oder mit Eispacks, die Sie in den Salat legen. Es gibt für Camping/Reisen usw. Wärme- und Kühlelemente zu kaufen, die Sie dafür nutzen können.

Blender

Ich habe einen neuen Blender. Einen Chinese. Die Fotos lege ich noch ein. Das ist ein 2-KW-Blender, den ich bei TEMU bestellt habe. Ein Wunderwerk der Technik trotz zwei Plastikmixvasen. Den Blender kann man aus Plastik nehmen, weil nie kochende Speisen darin geblendet werden. Der Motor ist die Seele des Blenders. Bis jetzt hatte ich immer spanische Modelle. Die Spanier haben offensichtlich keinen Schimmer, ihre Produkte anständig zu verpacken. Von Denen kamen ausnahmslos zertrümmerte Blender zu mir. Entweder die Deckel oder die gesamte Maschine. In diesem Beitrag werde ich mit Folgen, das Produkt testen. .

Tonno und Anchovis in Gemüsesuppe

Ich habe Anchovis mal mal französisch geschrieben. In Italienisch brechen Sie sich die Zunge (acciughe).

Wir stellen die Suppe komplett im Blixer her.

Dafür braten wir im Topf 20 g Butter braun.

In den Blixer geben wir Karotten, Sellerieknolle, Paprika rot, Zwiebel (oder Granulat), etwas Knoblauchgranulat, Salz, Zucker, Petersilie (flach mit Stiel), Pfeffer, etwa eine halben Liter Wasser, einen hausgefertigten Brühwürfel ( die sind etwas größer als die gekauften).

Die Größe des Gargutes bestimmen Sie. Je kleiner, desto schmeckts. Auch dem Portemonnaie.

Die braune Butter löschen Sie mit dem Inhalt ab. Aufkochen. 10 Minuten Stufe 2-Induktion. Abdecken.

Nach dem Kochen geben Sie Tonno (Dose) und Anchovis (Glas) dazu. Nicht kochen. Umrühren – fertig.

Salat von Gurken, Sauergurken, Käse, Schinken, Oliven

Nach dem Waschen der Gurken, schälen wir die nicht. Wir schneiden die grünen Gurken in Scheiben wie die Sauergurken auch. Ähnlich schneiden wir den Schnittkäse vom Stück. Herzhafter alpiner Käse ist vorzuziehen. Schinken oder Pökelfleisch schneiden wir ebenfalls in Scheiben. Bei allen Zutaten meine ich scheibenförmige Stücke; nicht wie auf dem Foto.

Das geben wir in den Blixer. Dazu estragonfreien Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Knoblauchgranulat, frischen Zwiebellauch, Gurkenwasser der Sauergurken und etwas Öl.

Wir kuttern das zusammen bis zu Ihrer Wunschgröße.

Ich empfehle für Zahnersatzträger maximal 3mm. Kleiner geht auch sehr gut.

Abgefüllt in ein Glas/Behälter, ist das der ideale Reisebegleiter und Imbiss. Zusammen mit Brot oder Kartoffelsalat.

Marteller Erdbeereis

Zunächst putzen wird unsere frischen Marteller Erdbeeren. Danach sehr kurz waschen. Einfrieren. Im Kutter zusammen mit Vanille, Prise Salz und reichlich Zucker, zerkleinern.

Sahne 34-35% mit Zucker steif schlagen, mit Quark (mager oder fett) abfangen und unterschlagen bis zur Steife. Bei Fettquark (20% aufwärts) geht das besser. Zur Not können Sie auch etwas Mascarpone unterziehen.

Zum Kutter in die Erdbeeren geben. Noch ein paar Umdrehungen im Kutter. Ausladen. Einfrieren. Fertig.

Ist das Eis fettig genug, wird es nicht nadeln.

Am besten, Sie laden das Eis in recht kleine Behälter/Becher.

Sie möchten sehr zügig arbeiten.

Gemüse und Bohnen in Geflügelsuppe

Verschiedenes Gemüse, auch Kartoffel, geben wir zusammen mit Wasser und etwas zerkleinerter Hühnchenbrust in den Blender. Wir würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblachgranulat, Zucker.

Im Topf braten wir Butter braun und Löschen mit dem Blenderinhalt ab. Bohnen (Konserve) dazu geben.

Induktion Stufe 6 bis es aufkocht. Etwas abschäumen. Mit Kräutern würzen. Zurück stellen auf Stufe 2. Zudecken und 20 Minuten eingeben. Fertig.