Spargel schälen, in Stücke schneiden und kochen. Gamberi im Sieb abgießen. Salsa rosa herstellen. Ein Ei, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig der Wahl, etwas Senf und Tomatenpaste in den Mixbecher tun. Mit dem Mixstab und ein paar Tropfen Öl anziehen. Danach das Öl etwas zügiger dazu geben während der Mixstab läuft. Wenn das Ganze fest wird, die Gamberi dazu geben und umrühren. Das Alles über den Spargel und etwas frische Kresse vom Balkon darüber.
Spargel schälen und 10 Minuten in Salz-Zuckerwasser kochen. Sie können die Kartoffeln gleich mit dazu geben. Die müssen etwas kleiner geschnitten werden. Damit Beides zusammen gar wird.
Zwieback im Blixer zu Semmelbrösel verarbeiten. In braune Butter geben und darin etwas schwenken.
Um die Bröselbutter unter Kartoffeln und Spargel gleichmäßig zu verteilen, geben Sie alles zusammen in eine Schüssel und verschwingen den Inhalt mit der Bröselbutter. Sie können gehackten Schnittlauch dazu geben.
Die frische junge Kresse vom Balkongarten streuen Sie au part (oben drauf). Die junge Kresse ist zart genug mit reichlich Geschmack. Sie passt ausgezeichnet zu Spargel und Kartoffeln.
Salatdressing von Kresse ist dank der Technik eine einfache Übung.
Wir geben in unseren Mixbehälter die Kresse, etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Öl der Wahl. Wir mixen jetzt so lange, bis eine bündige Sauce entsteht. Setzt die Sauce etwas ab, geben wir eine winzige Spitze Guarkenmehl dazu. Fertig.
Das Dressing passt gut zu Gurken, Fleisch und Fisch. Zum Beispiel: Wurstsalat, Eiersalat, Spargelsalt, Geflügelsalat, Meeresfrüchte.
Cookcommi 