Aus dem Blog
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Fischsuppe von Karotten, Sellerie und Reis
Wir kochen heute keine Fischsuppe „Soup de Poisson“, wie die liebe Vivien Merchant für Alec McCowen in Hitchcocks Frenzy. Nein. Wir gehen heute mit etwas…
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Wurzelgemüsesauce
Diese Sauce wird benötigt zum Fermentieren von eintönig schmeckenden, meist gekochten Rohstoffen. Sie kann als Basis für Eierspeisen genutzt werden. Insbesondere für pochierte Eier. Aber…
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Geeistes Fenchel-Orangenragout
Fenchel ist ein Gemüse, das wir sehr gut waschen können. Damit ist es für den Rohverzehr im Winter geeignet. Zahnlose können den Fenchel schlecht als…
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