Aus dem Blog
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Borschtsch-Randensuppe
Borschtsch kenne ich im Original, aber auch als Randensuppe der Alpenregionen. Eigentlich wird Borschtsch wie eine Brühe serviert. Rot, mit Fleisch. Die Rote Beete gibt…
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Krauteintopf zu Bratwurst
Bei uns beginnt langsam die Törggelezeit. Das ist zu vergleichen mit Erntedank. In Südtirol wird zu dieser Zeit tierisch gesoffen und gefressen. Warum? Der Winterspeck…
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Grundsauce für Gulasch
Die Grundsauce für Gulasch ist recht leicht herzustellen. Ich bereite mir die immer als Saucenpaste zu. Die kann ich etwa ein halbes Jahr lagern. Je…
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Gulaschsuppe vom Hühnchen
Im Beispiel auf dem Foto, arbeite ich mit dem Konzentrat der Suppe. Das Konzentrat veredle ich nachträglich mit meiner hausgefertigten Sauce für Gulasch. Die Sauce…
Cookcommi 