Aus dem Blog
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Kalte Fenchelsuppe
Für heiße Tage, gibt es eine besondere Suppe. Kalte Fenchelsuppe. In dem Zusammenhang, möchte ich auf den wilden, Riesenfenchel aufmerksam machen, der gerade in Kirgisistan…
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Karotten-Peperonata
Das Foto habe ich ohne Tomaten gemacht, damit Sie die Karottenmenge gut sehen. Wir braten Zwiebel in Keilen zusammen mit Spitzpaprika an. Bis zur Colore.…
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Gemüsegrundsauce
Ich weiß. Viele mögen keine Sauce für Gemüse. Die alten Methoden, Gemüse mit Veloute (Einbrenne) oder mehliert zu kochen, wurden via Medien soundso als Fettmacher…
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Pfefferminzsirup
Pfefferminzsirup gehört zu meinen Standartgetränken. Wir geben die Pfefferminze in unseren Kutter. Dazu geben wir eine Prise Salz und etwa das Zwei- bis Achtfache des…
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