Aus dem Blog
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Kressedressing
Salatdressing von Kresse ist dank der Technik eine einfache Übung. Wir geben in unseren Mixbehälter die Kresse, etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Öl…
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Jus, Saft
Generell wird zur Herstellung von Saucen ein Saft benötigt. In der Fachsprache – Jus. Mit dem Saft wird die Sauce im Geschmack gewürzt, und eigengeschmacklich…
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Feiertag – Entenbrust – Tokaji
Statt Marsala, habe ich heute zum Feiertag, meiner Entenbrust einen 21 Jahre alten Tokaji gegönnt. So lange hält bei mir Alkohol! Tokaji ist ein Meisterwerk…
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Meerrettichdressing
Meinen Salat heute, habe ich mit Meerrettichdressing angerichtet. Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Aceto-Vino-bianco (weißer Weinessig), Nußöl, eine Spitze Guarkernmehl. Den Mixstab reinhängen und warten,…
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