Aus dem Blog
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Grundsauce für gegrilltes Fleisch
Bernaise, Hollandaise, Mayonnaise sind alles Saucen zum Grillen. Sie sind recht energiehaltig und leider auch ziemlich fettbeladen. Fleisch hat von sich aus genug Fett. Wurst…
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Geflügelgrundsauce
Wir geben in einen Blixer Geflügelabschnitte – auch Haut, Sellerie, Karotte, Tomate oder Paste, Rosmarin, etwas Knoblauch nach Wunsch, minimal Senf, Salz, Pfeffer, etwas Zucker,…
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Kohlrabi-Lauch-Pilzsuppe
Sommer. 30°C aufwärts. Warme Suppe? Ja. Gerade im Sommer. Sie werden beim Verzehr der warmen Suppe schnell spüren: Sie schwitzen nicht. Die Herstellung ist recht…
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Marteller Erdbeereis
Zunächst putzen wird unsere frischen Marteller Erdbeeren. Danach sehr kurz waschen. Einfrieren. Im Kutter zusammen mit Vanille, Prise Salz und reichlich Zucker, zerkleinern. Sahne 34-35%…
Cookcommi 