Kirschkuchen

Kirschkuchenrezepte bei Freunden

In Sachsen, ich traue mir das kaum zu sagen, sieht man außer Kirschen nix auf dem Kirschkuchen. Eventuell ein paar Streusel. Generell wird dort der Kirschkuchen auf Schokomürbteig bevorzugt. Fast schon eine Unterart des Russischen oder Schwarzwälder Kirschkuchens. Sachsen legen die Kirschen auf eine Patisseriecreme. Italiener auch. Das Gleiche tun wir auch bei Heidel- und Himbeeren. Auch bei Rhabarber usw.. Der Sachse liebt die Harmonie der Komposition. Trockene Kuchen werden dort den Schweinen serviert. Im Nachhinein kann man z.b. einen gerührten Mürbteig unter den Kirschen noch mal teilen und dort eine Creme platzieren. Eine andere Methode wäre, den Kuchen mit einer Cremespritze zu impfen.

Wir schauen heute bei Heidi vorbei und stellen einen gewaltigen Unterschied zu Thüringen und unserer Schnippelboy-Oma fest.

Kirschkuchen
Kirschpfanne

Kartoffel-Pilzsuppe

Pilze Ihrer Wahl waschen, etwas zerkleinern. Geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden. Etwa 50% der Gesamtmasse. Zwiebeln oder Lauch in Stücke schneiden. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden. Alles zusammen in den Blender geben. Wasser dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, einer Prise gemahlenem Kümmel und minimal Knoblauchgranulat auf die gewünschte Größe blenden.

Etwas Butter im Topf braun werden lassen. Mit dem Blenderinhalt ablöschen.

Sie können etwas selbst gefertigte Brühpaste oder Brühpulver dazu geben.

Ohne Wurm und Made ist das Gericht vegetarisch.

Beachten Sie bitte, Würmer und Maden sind nach europäischen Regeln eine Eiweiß haltige Bereicherung Ihrer Mahlzeit. Wohl bekomms.

Salat von Tomaten, Gurken, Paprika, Käse

In der heißen Zeit ist es besser, kleine Gerichte in Form von Salat und kalten Suppen zu sich zu nehmen. Die Salate müssen leicht verdaulich sein.

Rohkost ist eigentlich nicht leicht verdaulich. Sie bläht bei zu warmen Temperaturen.

Wir kuttern im Blixer unsere geschälten Gurken, die Paprika, die Tomaten auf unsere Wunschgröße.

Dazu geben wir einfach Salz, Zucker, Pfeffer, etwas Knoblauchgranulat.

Nach dem Kuttern geben wir den Salat in den Topf auf die Induktion und dünsten den Salat 5-10 Minuten auf anfangs Stufe 3. Wir decken ab und senken auf 2. Wir müssen ein bis zwei Mal umrühren. Jetzt kühlen wir den Salat ab.

In der Zwischenzeit nehmen wir die Gurkenschalen, Essig, Kräuter Ihrer Wahl, etwas Zwiebellauch, einen Schluck Wasser, Essig Ihrer Wahl, Guarkernmehl und Öl. Das mixen wir bis zur Glätte.

Nach dem Abkühlen des Salat mischen wir das Dressing, Weißbrotwürfel oder Croutons unter. Fertig.

In einer anderen Variante, stellen wir den Topf auf die Induktion. In den Blender geben wir etwas Gurkenschalen, Zwiebellauch, Öl, Essig, etwas Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchgranulat. Die Mixtur geben wir in den Topf und lassen sie aufkochen. Jetzt geben wir den ungewürzten, geblixten Salat dazu, eine winzige Messerspitze Guarkernmehl. Nach dem Kochen bei abgeschalteter Flamme, geben wir eine Hand voll Weißbrotwürfel oder Croutons dazu. Umrühren. Fertig.

Abkühlen: Schnell abkühlen können Sie entweder mit Eiswürfeln oder mit Eispacks, die Sie in den Salat legen. Es gibt für Camping/Reisen usw. Wärme- und Kühlelemente zu kaufen, die Sie dafür nutzen können.

Blender

Ich habe einen neuen Blender. Einen Chinese. Die Fotos lege ich noch ein. Das ist ein 2-KW-Blender, den ich bei TEMU bestellt habe. Ein Wunderwerk der Technik trotz zwei Plastikmixvasen. Den Blender kann man aus Plastik nehmen, weil nie kochende Speisen darin geblendet werden. Der Motor ist die Seele des Blenders. Bis jetzt hatte ich immer spanische Modelle. Die Spanier haben offensichtlich keinen Schimmer, ihre Produkte anständig zu verpacken. Von Denen kamen ausnahmslos zertrümmerte Blender zu mir. Entweder die Deckel oder die gesamte Maschine. In diesem Beitrag werde ich mit Folgen, das Produkt testen. .

Tonno und Anchovis in Gemüsesuppe

Ich habe Anchovis mal mal französisch geschrieben. In Italienisch brechen Sie sich die Zunge (acciughe).

Wir stellen die Suppe komplett im Blixer her.

Dafür braten wir im Topf 20 g Butter braun.

In den Blixer geben wir Karotten, Sellerieknolle, Paprika rot, Zwiebel (oder Granulat), etwas Knoblauchgranulat, Salz, Zucker, Petersilie (flach mit Stiel), Pfeffer, etwa eine halben Liter Wasser, einen hausgefertigten Brühwürfel ( die sind etwas größer als die gekauften).

Die Größe des Gargutes bestimmen Sie. Je kleiner, desto schmeckts. Auch dem Portemonnaie.

Die braune Butter löschen Sie mit dem Inhalt ab. Aufkochen. 10 Minuten Stufe 2-Induktion. Abdecken.

Nach dem Kochen geben Sie Tonno (Dose) und Anchovis (Glas) dazu. Nicht kochen. Umrühren – fertig.

Salat von Gurken, Sauergurken, Käse, Schinken, Oliven

Nach dem Waschen der Gurken, schälen wir die nicht. Wir schneiden die grünen Gurken in Scheiben wie die Sauergurken auch. Ähnlich schneiden wir den Schnittkäse vom Stück. Herzhafter alpiner Käse ist vorzuziehen. Schinken oder Pökelfleisch schneiden wir ebenfalls in Scheiben. Bei allen Zutaten meine ich scheibenförmige Stücke; nicht wie auf dem Foto.

Das geben wir in den Blixer. Dazu estragonfreien Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Knoblauchgranulat, frischen Zwiebellauch, Gurkenwasser der Sauergurken und etwas Öl.

Wir kuttern das zusammen bis zu Ihrer Wunschgröße.

Ich empfehle für Zahnersatzträger maximal 3mm. Kleiner geht auch sehr gut.

Abgefüllt in ein Glas/Behälter, ist das der ideale Reisebegleiter und Imbiss. Zusammen mit Brot oder Kartoffelsalat.